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飄流在斗室與天涯之間
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在有空間侷限的斗室之中,恣意飄流在無盡的天涯
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不懂吃的人,沒辦法做出好料理

那天去一家旋轉壽司店吃飯,吧檯裡的壽司飯是由機器壓製出來,再由工讀生放上配料,當然,我並沒有預期這樣的壽司吧,應該要有怎樣超群的美味壽司,但是那負責製作的工讀生之間的對話,卻讓我非常小丸子六條。
 
一個小女生,看得出來是生手,當她在將鮭魚卵放在壽司飯上時,怎麼就是不順手,旁邊的同事告訴她該怎麼放,才能維持完整一顆一顆的魚卵,不會將於卵壓破,這小女生則是很不耐煩的回了一句,破了還不是可以吃,如果這是在一個內部的廚房裡,如果老闆不管倒也無所謂,但這是一個開放式的吧台,所有她服務的客人,就坐在她的面前,不知道客人們聽到她所說的話,作何感想。
 
也許對她而言,在壽司吧打工也不過就只是打工,談不上是什麼專業,所以沒有一種對她自己工作的尊重,更別提對客人、對做料理這件事的尊重,甚至我認為,她可能是那種對吃都沒有太多要求的人,鮭魚卵就因為粒粒飽滿,充滿光澤而具有賣相,破了,當然可以吃,但那就只是用來填飽肚子,失去了某種因為吃而獲得的滿足感,那麼也失去讓客人願意付超過食品成本的價錢的意願。
 
其實不只是吃這件事,任何關於藝術、美、服務的事都一樣,不懂得欣賞,是不可能有能力懂得製造與創作的,這讓我想到,最近一直很流行的文化創意產業,試問如果這社會從來就沒有美學教育這回事,從來沒把欣賞美當做一回事,沒有擁有多元、肥沃的土壤,怎麼可能在短時間裡開出茂盛的花朵。
這Jason超市裡賣的壽司,賣相都還比那壽司吧的看起來更讚
 
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